腌蘿卜原來這樣做

以下筆記整理于up主“娟子美食”。

材料：白蘿卜3斤，20克鹽，45克白糖，50克大蒜，30克生姜，小米辣適量，兩勺辣椒面，油100克，花椒一點(diǎn)，味精6克，醋60克，生抽100克，高度白酒一點(diǎn)。

步驟：

白蘿卜洗干凈后切片，厚度有一元硬幣厚。

白蘿卜裝入大盆中，加入20克鹽，45克白糖，抓拌均勻，蓋蓋子腌制40分鐘。

大蒜切片，姜切片，小米辣斜刀切小段。

小碗放兩勺辣椒面。

鍋中放100克食用油，燒熱后加入一點(diǎn)花椒，姜片，炸出香味。

把油倒入辣椒面里，攪拌均勻。

腌好的蘿卜擠干水份。

加入小米辣，蒜片，味精，醋，生抽，剛才炸好的辣椒油，帶手套抓拌均勻。

淋一點(diǎn)高度白酒，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí)。

完成！