今天做一款抹茶冰酪司康，是一款口感綿密、味道獨(dú)特的甜點(diǎn)。

結(jié)合了抹茶的香濃和冰酪的涼爽，再搭配上酥松香甜的司康餅，帶給人們一種令人愉悅的味覺享受。

冷凍后可以作為夏日甜點(diǎn)享用，在炎熱的天氣中，它是一種消暑的美味選擇。

冷凍使得司康更加清涼，帶來(lái)絕佳的口感和味覺體驗(yàn)。

【原料】

司康面團(tuán)原料

低筋面粉——120克

糖粉————20克

泡打粉———4克

抹茶粉———7克

鹽—————1克

無(wú)鹽黃油——50克

淡奶油———60克

乳酪餡原料

奶油奶酪——80克

糖粉————15克

奶粉————20克

煉乳————10克

蔓越莓———10克

朗姆酒———適量

【制作教程】

1、先取蔓越莓10克，切碎后倒入朗姆酒適量，淹沒蔓越莓即可，把蔓越莓泡軟備用。

2、然后把低筋面粉120克、糖粉20克、泡打粉4克、抹茶粉7克、鹽1克，放一起拌至顏色均勻。

3、冷凍的無(wú)鹽黃油50克，切成小塊倒入粉里。

4、戴上手套，慢慢的把黃油和粉一起搓成均勻的小顆粒。

5、倒入淡奶油60克，用刮刀輕輕的拌勻成團(tuán)。

6、然后取出來(lái)對(duì)切，疊起來(lái)，再稍微壓低一下，再對(duì)切后再疊起來(lái)，這樣操作三次。

7、包上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘。

8、接著做乳酪餡，室溫軟化的奶油奶酪80克、糖粉15克、奶粉20克、煉乳10克，用刮刀拌成泥狀。

9、取一半泡軟的蔓越莓放入乳酪泥里拌勻，裝入裱花袋備用。

10、取出冷藏的面團(tuán)，均勻的切成6份。

11、取一個(gè)揉圓，然后中間挖出空洞后備用。

12、擠入乳酪餡，表面放一點(diǎn)蔓越莓。

13、烤箱180℃提前預(yù)熱，烤制20分鐘左右，注：表面上色后上層蓋一張錫紙，可以防止抹茶變色。

14、抹茶冰酪司康，完成O(∩_∩)O

15、出爐后放涼、可以冷藏也可冷凍，它會(huì)變得更加涼爽和口感豐滿，注:冷凍的需提前半小時(shí)取出解凍，使其回溫至理想的食用溫度。

16、冷凍過(guò)程使冰酪更加堅(jiān)實(shí)，口感更柔滑和綿密。抹茶的香氣和味道也會(huì)更加濃郁，在冰凍狀態(tài)下更好地保留了其特色。

【小貼士】

1、選擇高品質(zhì)的抹茶粉，可以確保獲得濃郁的抹茶味道和顏色。

2、面團(tuán)需輕柔攪拌，切勿過(guò)度攪拌，以免激發(fā)面團(tuán)中的面筋，導(dǎo)致司康過(guò)于筋道。

3、在食用前，將冷凍的抹茶冰酪司康從冰箱中取出適當(dāng)時(shí)間，以使其回溫至理想的食用溫度。