廣州守恒海參烘干設(shè)備

海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補(bǔ)益作用類(lèi)似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。海參如果經(jīng)過(guò)不科學(xué)的加工，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失很多，質(zhì)量變得很差。

空氣能烘干機(jī)采用可編程控制器，設(shè)置好時(shí)間、溫度、濕度即可啟動(dòng)烘干，到達(dá)烘干效果后自動(dòng)停機(jī)，比傳統(tǒng)燒煤、燒柴、燃?xì)獾裙?jié)能很多，大大降低烘干成本，省時(shí)省心，節(jié)能環(huán)保安全，烘干后蝦仁體形完整，色澤自然，肉質(zhì)豐滿(mǎn)，帶獨(dú)特的自然鮮香。

海參烘干機(jī)工藝：

1、原料處理：將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中〃洗凈表面 附著的粘液。然后用金屬脫腸器?中空的細(xì)管?由肛門(mén)伸入〃貫穿頭 部后拉出內(nèi)臟。再用毛刷通入腹腔〃洗去殘留內(nèi)臟和泥沙〃或用長(zhǎng)形 小刀在背面尾部切開(kāi)3厘米〃挖去內(nèi)臟〃用稀鹽水洗凈。?

2、水煮：鍋中注入2波美度的淡鹽水〃加熱煮沸后加少許冷水〃使 溫度降至85℃左右。將洗凈的原料按大小分批放入鍋中煮1-2小時(shí)〃 煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。在煮熟過(guò)程中〃如發(fā)現(xiàn)腹部脹 大的原料〃用針刺入腹腔〃排出水分后繼續(xù)加熱。有泡沫浮出〃隨時(shí) 除去。

3、干燥：通過(guò)海參烘干機(jī)將海參烘干。傳統(tǒng)的做法是通過(guò)日曬等方 法干燥〃原始又不潔凈〃通過(guò)先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)〃使得淡干海參含雜質(zhì) 更少〃烘干效果更明顯〃更易儲(chǔ)藏〃且衛(wèi)生健康。