??簡(jiǎn)單易學(xué)的下飯菜--炒腐竹

1??腐竹用冷水泡一個(gè)小時(shí)，泡軟沒硬塊撈出，控干水分，切成小段，留作備用。

2??將大蒜??剁碎，起鍋燒油，油熱放入蒜末煸香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入腐竹，翻炒均勻。

3??調(diào)味，加生抽，耗油，白糖，老抽，翻炒均勻，因?yàn)槎拱赆u是咸的，所以不用加鹽，再加入適量的熱水，蓋上鍋蓋，燒至湯汁不多后，在加水淀粉勾芡，出鍋前放入蔥段，翻炒一下，出鍋裝盤。

??這樣一道簡(jiǎn)單的下飯菜就做好了，咸淡入味兒，配米飯?zhí)貏e香呦，喜歡吃腐竹的老鐵趕快做起來吧。