爆汁香酥鍋貼

番茄帶皮去梗切塊，以調(diào)料勺為單位：

撒一勺鹽、兩勺糖

漢堡肉餅?zāi)笏?，撒姜末、小蔥末、一小撮鹽抓勻后補(bǔ)一顆雞蛋抓勻

腌制的番茄抓碎，把湯汁倒入肉餡同一方向攪勻，湯汁不夠就加清水打成水餡

餃子皮中間放餡，邊緣抹水，對折捏緊，左邊、右邊捏起往里一折鎖邊

鍋燒空氣，薄油擦勻，擺入鍋貼

大火把底煎脆

加入淀粉水沒過餃子的一半

蓋蓋轉(zhuǎn)小火7-8分鐘，沒有水咕嘟的聲音后開蓋

翻鍋扣盤子上，裝盤

記得按時(shí)吃飯