白菜餡餅

一斤面粉，里加入三兩半熱水?dāng)嚦擅嫘?，加四兩半涼水，反?fù)按壓揉成面團(tuán)蓋住醒發(fā)。

餡料：白菜切1厘米的丁，菜幫切大顆粒 ，芹菜切小顆粒，不要剁。

芹菜下鍋焯水，開鍋后放白菜丁，綠了撈出，過冷水攥干水分。

鍋里加油潤(rùn)勺，倒出熱油加入涼油放肉餡炒香，放蔥姜末花椒面，黃酒醬油煸至上色，裝盤和配料放在一起。

把醒好的面團(tuán)切成三部分，揪劑子壓一下 ，搟皮。

調(diào)餡，加味精、鹽、適量油攪拌，最后加蔥末拌勻。

包餡，和包子一樣褶要立起來壓一下。

包盒子，烙餅，煎黃翻面。