涼拌毛肚

食材：

毛肚300克，豆皮一張，豌豆苗適量，小米辣???，小蔥，大蒜??，辣椒粉，生抽，陳醋，鹽??，白糖。

做法步驟:

1、毛肚絲加白酒??搓洗片刻浸泡15分鐘?備用，豆皮切成細(xì)絲備用。

2、起鍋燒開(kāi)水??，放入豆皮燙3分鐘，豌豆苗綽熟撈出，另燒一鍋開(kāi)水，放入少許料酒，放入毛肚絲煮30秒?鐘撈出。

3、將小蔥和香菜撕成細(xì)小條，放入毛肚中，大蒜??切蒜末，一半放水做蒜水，另調(diào)一個(gè)醬料碗:一半蒜末，兩勺蔥花，兩勺??辣椒粉，潑上熱油激香，加三勺陳醋，三勺生抽，小勺白糖，半勺鹽，一勺白芝麻，3勺蒜水混合均勻。??

4 、將醬料放入配菜碗里??攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦!