農(nóng)歷的五月初五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。在我們年輕人中，年味跟節(jié)味是日漸淡薄，每到節(jié)日，只有老年人也就是我們的父母那一輩的人就會(huì)津津樂(lè)道，并開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)。傳統(tǒng)意義上的端午節(jié)美食是“五黃”：黃鱔、黃魚(yú)、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著歷史上的變遷，五黃逐漸演變成了五紅。所謂五紅也就是紅顏色的菜肴，以前的說(shuō)法是五種紅色的菜象征著五毒，吃了這些菜，就可以把五毒妖怪嚇跑了。在現(xiàn)代沒(méi)有明確地說(shuō)是哪五種顏色，只要能湊齊就可以。

每個(gè)地方風(fēng)俗習(xí)慣略有不同，但是“五紅”的寓意卻都是一個(gè)意思，吃了這些食物，寓意著吉祥安康，平平安安。當(dāng)然吃粽子這個(gè)是全國(guó)上下都是一致相同的。這些都是我們的老傳統(tǒng)，千萬(wàn)不要弄丟了。下面我分享一下常見(jiàn)的“五紅”菜，大部分都是夏季的時(shí)令菜。

1.莧菜

（莧菜）

莧菜是五紅中最資深的一種。過(guò)去的人在端午節(jié)這天一定要吃莧菜，這是夏天的時(shí)令菜，是最好吃的時(shí)候。

夏天我們會(huì)大量出汗，莧菜富含鈣和鐵，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有極大的幫助，在這個(gè)時(shí)候多吃一點(diǎn)能幫助增加體質(zhì)，提高身體機(jī)能，真的是一道非常棒的夏季時(shí)令蔬菜。

莧菜，首選紅莧菜，以葉片大而完整、較嫩為主，紫紅色較好，萎爛的莧菜則不宜選購(gòu)。焯莧菜時(shí)燙一下即可撈起，防止?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，影響療效。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

2.雄黃酒

（五月五雄黃酒產(chǎn)品圖）

據(jù)《陳氏祖譜》記載，唐昭宣帝天佑元年，為了懷念屈原，當(dāng)時(shí)皇帝封其為“昭靈侯”。而湖北省荊門(mén)市陳家灣的陳元梁，更是在端午節(jié)，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，制作了兩種雄黃酒來(lái)紀(jì)念他。一種是以雄黃石(主要成分是硫化砷，有毒)為原料制作的雄黃酒，稱(chēng)為礦物雄黃酒。此酒會(huì)在端午節(jié)當(dāng)天，灑在庭院屋角，以驅(qū)邪辟蟲(chóng)；另一種是以杜仲雄花和黃精為原料制作的雄黃酒，稱(chēng)為草本雄黃酒。

陳家灣處于魚(yú)米之鄉(xiāng)，容易受到五毒（蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）的威脅，通過(guò)毒性很強(qiáng)的礦物雄黃酒，灑在庭院，防止五毒等動(dòng)物的入侵。而草本雄黃酒在古代的的作用是驅(qū)瘟辟邪。端午前后，正是雨季來(lái)臨，春夏交替之際，人們毛孔漸開(kāi)，從中醫(yī)的角度看濕氣、邪氣往往在此時(shí)入侵。古時(shí)人們認(rèn)為草本雄黃酒正好用于在這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，扶正祛邪，驅(qū)除身體里的邪氣。

選擇五月五雄黃酒具有現(xiàn)實(shí)意義和歷史意義，還能進(jìn)補(bǔ)身體，驅(qū)除身體中邪氣。

3.紅油鴨蛋

（紅油鴨蛋）

鴨蛋黃也是一道經(jīng)典的五紅里的一種。從清明節(jié)開(kāi)始往后，民間人們就開(kāi)始忙著腌制鴨蛋，鴨蛋腌制到端午，咸淡適中，正好食用。最棒的咸鴨蛋是紅心的，會(huì)流油，這是一道夏天 補(bǔ)鈣的上品，所以被入選五紅是當(dāng)之無(wú)愧。

過(guò)去的人們不僅喜歡把鴨蛋用在餐桌上，還喜歡把鴨蛋放入孩子們的被子里，寓意著考試考100分，還有打上彩線格子，把鴨蛋掛在胸前等等。

4.紅蘿卜

紅蘿卜可不是胡蘿卜，這是兩種不一樣的食物。紅蘿卜有豐富的維生素A，能夠幫助肝臟排毒，夏天人容易上火，人就煩躁易怒，吃點(diǎn)紅蘿卜對(duì)人體大有裨益，這也是夏季的首選食物，很多地方都會(huì)把紅蘿卜當(dāng)做端午節(jié)的五紅之一，但不是所有地方都有紅蘿卜。

5.西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，抗癌能力很高呢！另外，維生素K能對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，可以說(shuō)，是女性骨骼的救星！而維生素E則是維持肝臟機(jī)能，改善宿醉的好幫手。顏色紅艷，營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿，也是人們五紅的選擇之一。

每個(gè)地方都有不同的“五紅”選擇，關(guān)于端午的傳統(tǒng)習(xí)俗跟傳統(tǒng)食物，因?yàn)榈赜虻牟煌詴?huì)有差異，大家都在傳承這種老傳統(tǒng)，不過(guò)有些食物是為了順應(yīng)時(shí)節(jié)而做出了一點(diǎn)改變，例如五月五雄黃酒，拋棄了傳統(tǒng)的礦物雄黃酒，對(duì)于身體非但無(wú)害，還因?yàn)橹兴幉牡募尤肽芴岣呱眢w免疫力。更何況大體的寓意都是相同的，也就是要過(guò)得吉祥安康，順順當(dāng)當(dāng)。