每到冬天，火鍋都是必不可少的美食，冬天圍坐在熱騰騰的鍋子面前，吃香喝辣，是現(xiàn)代人最為熱衷的飲食方式之一。那么本期，就讓我們來了解一些關(guān)于吃火鍋的必備表達吧！

一．火鍋鍋底的各種表達

1. 火鍋鍋底的統(tǒng)稱

火鍋鍋底的統(tǒng)稱，可以用hot pot broth或者soup base表示?；疱伒姆g通常為hot pot，broth是一種肉湯，hot pot broth則可以表示火鍋底料。而soup base表示湯料，也可以用作表示火鍋底料。

e.g. Maybe we can try “Yuanyang pot” this time. You can choose the non-spicy soup base.

也許這次我們可以嘗嘗鴛鴦鍋。你可以選擇不辣的湯底。

2. 麻辣鍋底spicy hot pot

各地喜愛的口味不同，如麻辣火鍋在川渝等地深受喜愛。spicy hot pot可以表示麻辣火鍋。不同的辣度也有不同的表達：

微辣 mild

中辣 medium

特辣 hot

超級辣 X-hot

e.g. The flavor of the night is Super-Hot Hot Pot!

晚上的最愛是超辣火鍋!

3. 清湯鍋底plain broth

清湯鍋底所加的配料較少，plain的英文釋義為not elaborate or complicated，即“簡單的”，plain broth形象地表達了清湯。

4.其他鍋底

除去前面提到的經(jīng)典的火鍋口味，其實火鍋還有很多別的味道，讓我們再來看看其他一些鍋底的表達。

可滿足兩種口味的鴛鴦鍋可表示為double-flavor hot pot或者直接采用拼音Yuanyang pot。

菌湯鍋 mushroom soup pot

骨湯鍋 pork bone soup hot pot

二．火鍋調(diào)味料的各種表達

小編發(fā)現(xiàn)，各地吃火鍋除了鍋底的不同，醬料也是各種各樣。比如在川渝地區(qū)更喜歡蘸油碟，在北方地區(qū)則更喜歡蘸芝麻醬。根據(jù)個人口味，加入豐富的調(diào)料，讓火鍋更加美味！

芝麻醬 sesame paste

辣椒醬 chili sauce

海鮮醬 hoisin sauce

香油 sesame oil

腐乳 fermented bean curd

香菜碎 chopped coriander

蒜泥 mashed garlic

蔥花 chopped scallions

e.g. Soy sauce and a drizzling of sesame oil flavor the combination perfectly.

醬油和少許香油完美地融合在一起。

三．火鍋配菜的各種表達

1. 肉類

吃火鍋必不可少的就是肉類！各種丸子以及海鮮都是人間美味。小編總結(jié)了一些肉類的表達，大家一起看看吧。

(1) 牛肉類：

肥牛片sliced fatty beef，火鍋中的肥牛片通常切得很薄，sliced一詞表示“刨切的”，生動地體現(xiàn)其薄的特點。相同，肥羊片可以表示為sliced fatty mutton。

毛肚是stripe，毛肚所處部位不同，還有不同的形狀，千層肚可以表示為thousand-layered stripes。在重慶火鍋中，為保持毛肚的口感，還有“七上八下”的涮法。

(2) 鴨肉類：

鴨血duck blood curds，鴨血呈凝固狀態(tài)，更具彈性，curd表示“凝乳狀物”。

鴨腸 duck intestine

(3) 丸子類:

丸子一般由各種肉類加工而成，像牛肉丸，蝦丸等，都是圓形，可以用meatball一詞表示丸子，在meatball前加上不同肉類，就可以表示各種丸子。

牛肉丸 beef meatball

蝦丸 shrimp meatball

魚丸 fish meatball

還有一種我們最常吃的撒尿牛丸，因其內(nèi)部的湯汁會在咀嚼過程中撒出而得名，可以用juicy beef ball表示。

(4)海鮮類:

蝦shrimp，shrimp代表的是小蝦，大蝦可以用prawn一詞表示。

蝦滑minced shrimp，蝦滑是將蝦仁剁碎再加上其他調(diào)料做成，minced就有“切碎的”之意。

2.蔬菜類

(1) 綠色蔬菜:

大白菜Chinese cabbage，在菜單中，Chinese cabbage可以指napa cabbage或者bok choy。

e.g. The scientific name for Chinese cabbage is Brassica rapa. Napa cabbage, the most common variety, is the subspecies pekinensis.

白菜的學(xué)名是白菜型油菜。納帕卷心菜是最常見的品種，是北京白菜的亞種。

韭菜Chinese chives,在詞典中對于Chinese chives的解釋為：An Asian relative of chives, with a flavor like that of garlic, also called garlic chives.

(2) 其他蔬菜：

蘑菇的統(tǒng)稱是mushroom，不同種類的菇，有不同的表達方式。金針菇enoki mushroom在英文中的辨析為“They are pale cream in color with very long, fine stems and tiny caps.”香菇shiitake mushroom在英文中的辨析為“They are tan to dark brown in color.”

海帶 kelp

藕片 lotus root

轉(zhuǎn)載來源：翻譯學(xué)習(xí)共同體

轉(zhuǎn)載編輯：劉聰穎