面窩

食材：大米1000g、黃豆200g

調(diào)料：蔥花125g、姜末20g、芝麻20g、鹽10g、芝麻油1500g

1.大米、黃豆提前浸泡4小時(shí)

2.

泡透的大米、黃豆150g一起磨漿（大姨額外加了冰塊和水）；50g黃豆單獨(dú)磨豆?jié){（1份豆?jié){混5份米漿）充分靜置一段時(shí)間

3.

油加熱到190℃，面窩勺在熱油里潤勺（可刷一下豬油）、鋪糊、中間刮一下

4.浸入油鍋，炸出面窩

5.可搭黑芝麻、雞蛋、河蝦

炸定型出鍋