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鍋巴蝦仁 | 酥脆、酸甜完美結(jié)合秘訣學(xué)起來(lái)!

2022-05-27 23:42 作者:美味探秘andy  | 我要投稿


材料

蝦仁 250g

番茄醬 適量

洋蔥 1顆

三色椒 2粒

干香菇 10顆

姜片 適量

蔥花 適量

蒜片 適量

鹽 適量

糖 適量

醋 適量

香油 適量

玉米粉 適量

酸甜開(kāi)胃的茄汁蝦仁淋上炸得金黃酥脆的鍋巴,一陣劈哩啪啦的美味聲響令人印象深刻!這道在傳統(tǒng)中式餐館才吃得到的料理,要在家做得好吃一點(diǎn)都不難,快來(lái)試試看吧!


制作步驟:


1市售鍋巴入熱油鍋過(guò)炸,至變色呈金黃即起鍋備用。干香菇泡發(fā)(香菇水留用)。蝦仁去腸泥過(guò)滾水汆燙備用。

溫馨提示:市售鍋巴稍微費(fèi)工過(guò)炸一次,可以讓口感更加酥脆好吃。

2將蔥、姜、蒜切片,起油鍋先放入爆香。


3加入彩椒、洋蔥塊拌炒,再加入泡香菇的水或開(kāi)水(約1碗的量)。


4加入香菇、醬油、少許鹽,以及一點(diǎn)黑醋提味。


5加入玉米粉水勾芡,再放入蝦仁略煨至收汁入味,淋在炸好的鍋巴上即完成。



各位觀(guān)眾朋友們,看完后您有什么想法?評(píng)論區(qū)期待您的留言。



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