《柚子軟糖》

以下筆記整理于up主“_陳小井”

材料：紅心柚子，水怡，白砂糖，檸檬汁，黃油，淀粉。

步驟：

紅心柚子取肉，一定要剝干凈，打碎。

用紗布過濾一下，過濾出500克的柚子汁。

柚子汁倒入不粘鍋中，加入700克水怡，200克白砂糖。

煮到起小氣泡后，加入20克檸檬汁，80克黃油。

調水淀粉，100克水加入100克淀粉，攪拌均勻，倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，慢慢煮到成團，掛在勺子上也不容易滴落的狀態(tài)。

倒在油紙上，按壓平整，冷卻后，放入冰箱冷藏2小時。

切成小方塊，要趁冷切。

表面撒白砂糖，均勻裹上。

完成！