粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導(dǎo)的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的中原飲食風(fēng)格,因此粵菜做法比較復(fù)雜、精細(xì)?；洸嗽趪馐侵袊拇聿讼怠；洸俗龇ū容^復(fù)雜，精細(xì)。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。 2023年7月3日，嶺南師范學(xué)院"燃昭" 實(shí)踐隊(duì)制作一款經(jīng)典粵菜-醬油雞，具體制作過程如下: 一.叭雞雞清洗干凈。 二:紅蔥頭，姜，蒜頭。 三.準(zhǔn)備一大盤開水，將雞放入燙一會(huì)兒，這樣雞皮更緊實(shí)也能去腥。 四.熱鍋放油。 五.將雞放入鍋中先煎有皮的一面，一會(huì)兒翻另一面也煎一會(huì)兒。然后放入紅蔥頭，蒜頭，姜爆出香味來，添加醬油，糖，根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整。 七.中火煮制，用勺了將醬汁淋在雞身上讓其上色入味。然后加入一碗水，蓋上蓋子中火燜煮約20分鐘左右，中途打開蓋子翻面燜煮才能均勻入味時(shí)間到打開蓋子，想知道雞是否熟透用筷子扦一下雞腿肉多的地方，沒滲血水就是熟透了。 八.撈出來稍微放涼。斬件裝盤，淋上鍋中剩下的醬汁即可。