1.厭氧發(fā)酵技術(shù)

厭氧發(fā)酵技術(shù)是指在無分子氧的條件下，餐廚垃圾會通過厭氧微生物的作用，可以將有機物分解轉(zhuǎn)化為沼氣的過程。厭氧處理技術(shù)可以實現(xiàn)垃圾能源化的處理，降解處理徹底，污泥排量少、運行費用低等有點，目前是比較受到青睞的處理方法。但是厭氧發(fā)酵處理技術(shù)同樣存在不足之處，如設(shè)備占地的面積大，前期的投資成本大，操作條件苛刻，沼液的處理問題等。

2.焚燒處理技術(shù)

焚燒處理技術(shù)就是將可燃性的固體在高溫下進行燃燒，以便進行氧化分解。但是焚燒處理技術(shù)不適合餐廚垃圾的處理，主要是因為在餐廚垃圾中的含水率過高（通常達70%以上），如果采用焚燒技術(shù)時需要添加大量的助燃劑，同時在燃燒過程中會產(chǎn)生釋放二噁英，對環(huán)境會造成更為嚴重的二次污染。

1.填埋處理技術(shù)

填埋法是應(yīng)用在城市生活垃圾處理的主要方法之一，可以將生活垃圾填埋在地下，利用好好氧微生物和厭氧微生物將它進行降解。但填埋處理技術(shù)不適合用于餐廚垃圾的處理，主要的原因是因為在餐廚垃圾中的滲濾液會導(dǎo)致水質(zhì)的污染和環(huán)境污染，同時設(shè)備占地的面積比較大，不適合我國國情的需求。

3.好氧堆肥技術(shù)

好氧堆肥技術(shù)就是將垃圾堆放在一起，使垃圾可以自然升溫發(fā)酵降解的過程。這種技術(shù)比較簡單原始，是生活垃圾處理的主要方法之一，但是用于處理餐廚垃圾時具有一定的局限性。主要是好氧堆肥技術(shù)對餐廚垃圾的無害化處理不夠徹底，同時處理時的周期長，現(xiàn)場環(huán)境差，產(chǎn)品的附加值低等。