原料：面粉300克、小紫薯一兩個(gè)、食用油適量、蠔油一勺、花椒油幾滴、鹽半勺、芝麻適量、水適量、肉餡一小碗、蔥花半碗、醬油一勺、香油半勺、雞精半勺、枸杞適量、雞蛋兩個(gè)。

做法步驟：1.小紫薯放進(jìn)空氣炸鍋或者烤箱烤熟，或者整鍋蒸熟也行。（我只用了一兩個(gè)，其他的做紫薯糕了）2.把熟紫薯晾涼去皮。3.放進(jìn)料理機(jī)加水打成泥。4.加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。5.做成一個(gè)三光面團(tuán)，蓋上蓋子靜置一會兒。6.肉餡加水打勻。7.加入切好的蔥花。8.食用油燒熱，趁熱澆在蔥花上，再加入其他調(diào)料，攪拌均勻。9.面團(tuán)滾成長條，揪成劑子，搓圓按扁，搟成皮（皮一定要薄，否則卷出來太厚太粗）。10.取幾個(gè)餃子皮依次排好。（建議用4到5個(gè)餃子皮做一朵花，我用六個(gè)有點(diǎn)多了，卷出來太厚，不好熟）11.在餃子皮中間填上肉餡。12.對折一下。13.卷起來。14.卷好之后就是一朵花。15.全都做好。16.鍋中放油燒熱，抱玫瑰花餃子擺好，略煎一下。17.然后倒入清水，末過玫瑰花餃子一半以上。18.蓋上蓋子，燜至水干。19.兩個(gè)雞蛋打散。20.向鍋中倒入雞蛋液。21.蓋上蓋子，燜至蛋液凝固。22.撒上蔥花，枸杞和芝麻（枸杞可以切碎一點(diǎn)也可以不切）。

小竅門：餃子皮一定要搟薄一些，以免太厚卷的不好看，建議一朵花用4到5張餃子皮，否則卷出來的花偏粗偏厚，不好熟。