桂花肉，小酥肉？經(jīng)驗分享，正確的蛋糊比例，外酥里嫩，一口下去齒頰留香。
你的專業(yè)課代表！
桂花肉??????
一.材料
1??食材：梅花肉 蔥
2??調(diào)料：鹽 小蘇打 淀粉 紅薯粉 胡椒粉
二.制作方法
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01:07
?（一.）做法
1??梅花肉切成薄片并拍松，然后加入小蘇打、料酒、鹽、糖、胡椒粉抓勻腌制半小時??
2??蔥切好放入碗中備用
（PS：蔥白取少量，蔥綠要多）
3??往腌制好的肉中打入雞蛋，放入面粉、紅薯淀粉、小蘇打后用手抓勻，然后放入切好的蔥花攪拌均勻??
4??起鍋燒油，油溫八成熱改小火逐塊放入肉片炸至肉成淡黃色后撈出，待油溫升高再次放入肉片復炸??
（二.）效果展示??
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