豆角肉末

食材：豆角、肉末

調(diào)料：小米椒、生抽、料酒、老抽、蠔油、糖、油

1.豆角、小米椒切粒；大蒜壓成泥

準(zhǔn)備碗料：2勺生抽、1勺料酒、1/3勺老抽、1勺蠔油、半勺糖攪拌均勻

2.起鍋燒油，油熱放肉末，快速滑散炒到表面焦黃，烹入料汁

充分炒勻后，盛出備用

3.不洗鍋，補(bǔ)少許油，中火爆香蒜末、小米辣炒10秒，下豆角粒

放適量鹽、黑胡椒調(diào)味炒3分鐘

倒回肉末 充分炒勻

加7勺水淀粉，蓋蓋燜到收干

開(kāi)蓋，炒干水分，蓋米飯即可