普洱茶為云南特產(chǎn)茶品，主產(chǎn)于云南臨滄、保山、普洱、西雙版納，是采用云南大葉種曬青毛茶制成，根據(jù)工藝工藝的不同分為生茶、熟茶兩種，生茶呈墨綠油潤，條索肥碩，熟茶呈紅褐色，條索飽滿，金芽顯露；根據(jù)形態(tài)的不同，分為散茶、緊壓茶。

普洱茶的簡分

普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在其范圍內(nèi)采用特定的生產(chǎn)工藝制成，因此普洱其本身即為茶類，普洱按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。

普洱生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，在存放的過程中，會(huì)進(jìn)行自然發(fā)酵。其外形墨綠油潤，白毫顯露，茶湯金黃，滋味醇厚。普洱熟茶是以曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、干燥等步驟，在人工增溫增濕的方法下發(fā)酵而成。其條索為褐黃色，出湯紅褐明亮，滋味甘醇順滑。

普洱茶產(chǎn)地

2008年發(fā)布的地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶《GB/T 22111-2008》，規(guī)定了普洱茶作為地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)區(qū)域。完整地講包括：普洱市、西雙版納州、臨滄市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、紅河州、玉溪市、文山州等11個(gè)州（市）、75個(gè)縣（市、區(qū)）、639個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處）。

普洱茶的形狀

普洱茶不一定成餅狀，有普洱散茶和普洱緊茶兩大類。分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。

普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類。

普洱緊茶傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個(gè)品類。其制作方法，就是將散茶經(jīng)過蒸（炒）后，裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。

跨越千年，追尋到普洱茶文化的足跡；

面對(duì)當(dāng)下，目睹著普洱茶文化的變化；

展望未來，期盼著普洱茶文化的發(fā)揚(yáng)。

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