家庭版鍋包肉（臥汁版）

食材：豬里脊、土豆淀粉、胡蘿卜、大蔥、姜

調(diào)料：白砂糖、白醋、生抽、料酒、油、小蘇打

1.土豆淀粉和水充分混合，靜置沉淀后，倒掉表面清水

2.豬里脊切1cm厚片，拍散，加鹽、小蘇打、料酒抓黏腌制15分鐘

3.肉片放泡好的土豆淀粉，少量加清水上漿保持漿微弱流動(dòng)性

4.起鍋燒油200℃，里脊炸定型撈出；

5.升高油溫到230℃，復(fù)炸15秒

6.糖醋汁：白砂糖:白醋=1:1，混合少許生抽

7.起鍋燒油，炒香胡蘿卜絲、大蔥絲、姜絲，倒入糖醋汁出濃稠密集氣泡，

放入肉片裹勻醬汁