西紅柿炒雞蛋

配料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，高湯，雞精

制作方法：

⒈西紅柿切成滾刀塊五公分

蔥切成小滾刀塊

雞蛋抽打

⒉潤鍋

下入雞蛋，炒出虎皮色，下入蔥，下入西紅柿，加入七分口鹽煸炒一分鐘。

加入鮮湯或水。鮮湯開鍋后蓋上鍋蓋，悶至兩分鐘。（雞蛋膨脹這樣會很嫩，而且還能入味兒）

加入雞精，進(jìn)行翻炒

如果擺盤

補(bǔ)充：可以根據(jù)自己的愛好進(jìn)行勾芡，加湯的目的是不讓糊鍋。