豆腐是生活中最常見的家常菜，它不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且還味道鮮美，很多人都愛吃，但是人們都忽略了同是豆制品的豆腐皮，他的營養(yǎng)價(jià)值比豆腐還要高，豆腐皮是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，它的制作方法比豆腐要多的多，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用。

　　豆腐皮的功效有什么?

　　豆腐皮味甘、性平，具有養(yǎng)肝、補(bǔ)腎、強(qiáng)勁、壯骨的作用。

　　預(yù)防心腦血管疾病

　　豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟的作用。

　　降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調(diào)節(jié)乳腺對(duì)于雌激素的反應(yīng)，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預(yù)防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發(fā)生。

　　促進(jìn)骨骼生長

　　豆腐皮中含有多種礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)含量比較多，可以有效防止因?yàn)槿扁}所引起的骨質(zhì)疏松等癥狀，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對(duì)于兒童以及老人的骨骼生長非常有利。