蛋白質(zhì)對(duì)于人體健康有著至關(guān)重要的作用，關(guān)乎一切生命的產(chǎn)生、存在和死亡，從其名稱來源便可見一二。蛋白質(zhì)，英文拼寫為“protein”，來源于希臘語(yǔ)，原意為“第一”或“最重要”的。為何蛋白質(zhì)如此重要?接下來，今日水素就帶您來了解一下蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)，屬于有機(jī)大分子，氨基酸是其組成的基本單位，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類非常多，性質(zhì)及功能也各有不同，但皆是由20多種氨基酸按不同的比例組合而成的。近現(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)是一切細(xì)胞組織的物質(zhì)基礎(chǔ)，它維持著身體組織器官的生長(zhǎng)、更新以及修補(bǔ)，同時(shí)作為酶催化體內(nèi)的新陳代謝反應(yīng)，也是人體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以說沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命。

今日水素小貼士提醒您，蛋白質(zhì)缺乏對(duì)人體健康有著非常大的影響。成年人缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成肌肉消瘦、貧血、免疫力降低，甚至?xí)a(chǎn)生水腫。未成年人缺乏蛋白質(zhì)影響更為嚴(yán)重，會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育停滯、智力低下、貧血以及視力變差等。與此同時(shí)，蛋白質(zhì)過量，會(huì)造成機(jī)體無法吸收，形成代謝障礙，甚至造成蛋白質(zhì)中毒乃至死亡。

由此可見，蛋白質(zhì)對(duì)人的生命有著重要意義，科學(xué)地補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)于維持人體蛋白質(zhì)平衡、保持人體健康具有重要作用。但是今日水素需要提醒大家，蛋白質(zhì)補(bǔ)充要適宜，缺乏或過量都會(huì)給機(jī)體健康造成影響，需要正確地認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)，并采取正確的補(bǔ)充方法，保證機(jī)體處于健康狀態(tài)。