糖醋豬排

半斤里脊肉去筋膜，切1cm左右厚片

搟面杖敲打成片，面積大約拍大1倍，刀跟輕剁斬斷筋膜

肉片加一小撮鹽、可加小蘇打、雞精、胡椒粉、糖，蔥姜水少量多次加入，抓打起膠冰箱冷藏腌制半小時

炸粉：淀粉、面粉1:1攪拌均勻

糖醋汁：番茄醬、糖、雪碧、白醋按5:3:2:1，加少許香油拌勻備用

炸制：肉片雙面蘸粉，壓實、拍掉多余散粉

起鍋燒油，油熱，下豬排煎炸1～2分鐘

金黃起焦，炸到如圖色撈出

冷鍋少許冷油，加入糖醋汁，中火加熱到冒泡，加水淀粉，芶薄芡，盛出

可選擇：起鍋，大火熱油30s，芡汁倒入油中，混合均勻

芡汁倒在肉排上，撒白芝麻

平平安安，記得按時吃飯