當(dāng)前，隨著需求等級(jí)的提升，一些新的行業(yè)體量如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。其中最具標(biāo)志性的當(dāng)屬遍布于各個(gè)居民小區(qū)的社區(qū)生鮮店。這種被譽(yù)為“家門口的菜市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)模式憑借離家更近、食材更新鮮的優(yōu)勢(shì)贏得了消費(fèi)者的一致認(rèn)可。

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嚴(yán)格說起來，社區(qū)生鮮店的出現(xiàn)無疑迎合了目下流行的消費(fèi)趨勢(shì)，僅憑這一點(diǎn)，就已經(jīng)奠定了社區(qū)生鮮行業(yè)非常大的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)空間。以目前行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍品牌錢大媽為例。2012年錢大媽在廣東起步，通過多年的發(fā)展探索，逐步形成了覆蓋全國(guó)多個(gè)重點(diǎn)城市，旗下加盟門店達(dá)3000余家。當(dāng)然，錢大媽的成功除了行業(yè)優(yōu)勢(shì)的作用外，本身的運(yùn)營(yíng)也非常出色。

要知道，錢大媽是以“不賣隔夜肉”為品牌理念，并大膽提出了“日清模式”和“定時(shí)打折”機(jī)制，每天上市的菜品一定要在當(dāng)天全部售出，隔日換上當(dāng)天新鮮食材，這就是日清模式。而為了實(shí)現(xiàn)“日清”模式，“定時(shí)打折”機(jī)制就要發(fā)揮出作用，簡(jiǎn)單來說就是當(dāng)日食材會(huì)在每天特定時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行打折銷售，每隔半小時(shí)降低一折，直至最終菜品免費(fèi)贈(zèng)送。這也就解釋了為什么錢大媽發(fā)展如此強(qiáng)勢(shì)，創(chuàng)新理念與獨(dú)有模式正是他們的成功之匙。

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當(dāng)然，立足于需求發(fā)展的整體趨勢(shì)來看，社區(qū)生鮮行業(yè)未來仍有著相當(dāng)大的成長(zhǎng)潛力。因此，對(duì)于錢大媽等一眾品牌而言，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)上的創(chuàng)新與細(xì)節(jié)優(yōu)化，力求全面確保上市食材的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同線下加盟門店一道打造更加穩(wěn)固的盈利發(fā)展基礎(chǔ)。