這款餅干稍微硬一點點，但是入口有韌性，越嚼味道越好，百吃不厭。

這是很基礎的方子，新手完全沒問題。

【原料】

無鹽黃油——65克

糖粉————45克

蛋清————30克

低筋面粉——100克

抹茶粉———2克

【制作過程】

1、室溫軟化的無鹽黃油65克，用刮刀拌勻后，加入糖粉45克，繼續(xù)用刮刀拌勻。

2、室溫的蛋清30克（約一個雞蛋的量），分兩次加入，每次蛋清加入的時候，先用打蛋器打發(fā)均勻以后在加蛋清。

3、打發(fā)好的蛋糊分成2份。

4、一份篩入低筋面粉50克、抹茶粉2克，另一份篩入低筋面粉50克

5、用刮刀慢慢拌勻，拌勻的面糊裝入裱花袋備用。

6、擠出你喜歡的餅干形狀。

7、烤箱170℃提前預熱，烤15分鐘左右，邊緣微焦就完成了。

8、剛出爐的餅干會比軟一點，涼了以后就很脆了。

9、入口有韌性，越嚼味道越好，百吃不厭。

10、輕咬一口，奶香在鼻尖縈繞，甜蜜在舌尖化開。

11、自娛自樂滿有意思的，就是成本有點高了O(∩_∩)O

【小貼士】

1、里面的低筋面粉還可以替換一些扁桃仁粉，可以讓餅干吃起來具有堅果的香氣和酥松的口感。

2、抹茶粉還可以換成、咖啡粉、草莓粉等等你喜歡的口味，超級簡單吧。

3、儲存的時候，可在容器中放一塊方糖吸濕，防止餅干氧化變質(zhì)，吸潮變軟

4、感覺不夠松脆了，可以再放入烤箱，120℃烤3-5分鐘左右，就又會酥脆了。

5、黃油需要提前拿出來軟化，手指一戳一個坑的程度就軟化完全了，蛋清一定是要室溫的，不能是冷藏的，不然低溫會讓黃油結塊的。