## 摘要 "逃不開的預(yù)制菜，逃得開的資本局，所謂“萬億市場”為什么跟普通人沒有關(guān)系"是一篇關(guān)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與資本牽扯的觀察文章。 ## 亮點 - 近兩年，預(yù)制菜成為資本追逐的熱點。 - 由于產(chǎn)品標準化、半成品加工，連鎖餐飲企業(yè)能夠以較低成本提供豐富菜品。 - 外賣興起后，成本更低，傳統(tǒng)餐館只需少數(shù)員工。 - 鮮品預(yù)制菜等新入局的玉植菜企業(yè)數(shù)量不斷增加，將引發(fā)產(chǎn)業(yè)激烈競爭。 - 玉植菜實質(zhì)上是更耐儲存的方便食品，但存在技術(shù)陳舊與加工成本等問題。 - 降低成本空間已小，產(chǎn)品同質(zhì)化導(dǎo)致消費者購買動力不足。