茭白，是季節(jié)性很強的蔬菜，一般都是秋季收獲，現(xiàn)在夏季也有賣的了。它鮮嫩美味，有“水中參”的美稱。

茭白營養(yǎng)豐富，含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是人體所必需的氨基酸，還有健壯身體的作用。

茭白具有生津止渴、清熱通便、利尿去濕的功效，茭白脆嫩，口味清淡，搭配肉來炒很不錯。

茭白每100克，熱量只有30千卡。熱量低營養(yǎng)豐富，是糖友們比較理想的蔬菜，能買到的可以試試。

早餐：

-雜糧米飯，146克（熟米飯重量。米：大米、三色糙米。）

-雞蛋炒茭白，176克

-拌鮮姜絲，15克

-芹菜葉湯，1小碗

午餐：

-蒸鹵面條，168克（熟面條重量。豬瘦肉。）

-白灼秋葵，172克

-菜心炒蟹味菇，168克

-煎雞排，100克

-自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

-蒸鹵面條，154克（熟面條重量。豬瘦肉。）

-蟹味菇炒菜心，162克

-炒蒜苔，152克

-紫菜蛋湯，1小碗

兩餐之間加水果，152克（水果重量。水果黃瓜、蘋果。）