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【簡簡廚房】奶黃流心月餅,金沙奶黃月餅。

2022-08-30 12:09 作者:給愛的人每天一頓飯  | 我要投稿

你的專業(yè)課代表!


奶黃流心月餅??????



一.材料

糖粉 奶油 淡奶油 雞蛋液 金黃芝士粉 低筋面粉 吉利丁 黃油 咸蛋黃


二.制作方法

(一.)做法

1.咸蛋黃噴上白酒170度烤8-10分鐘,然后放入料理機(jī)中打碎過篩備用


2.融化的黃油中加入黃金芝士粉攪拌均勻,然后加入糖粉、淡奶油、奶粉攪拌均勻,再加入咸蛋黃,泡軟的吉利丁攪拌融化后冷凍30分鐘


3.冷凍好后分成小份揉成團(tuán)備用


4.融化的黃油中加入金黃芝士粉攪拌融合,然后倒入蛋液、淡奶油、糖粉、奶粉、玉米淀粉攪拌融合


5.攪勻后倒入鍋中開小火翻炒倒入碗中,加入咸蛋黃抓拌均勻后分成小份揉圓冷凍30分鐘


6.奶黃餡包入流心餡搓圓后繼續(xù)冷凍


7.黃油中加入糖粉、金黃芝士粉打發(fā),然后加入蛋液、奶粉、低精面粉、淡奶油攪拌均勻


8.拌勻后分成小份包入餡料搓圓放進(jìn)模具壓出形狀,然后冷凍4小時


9.時間到后噴上水放入烤箱220度烤5分鐘后刷上蜂蜜水再烤5分鐘


(二.)效果展示??


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