你們喜歡的課代表(??ω??)?

爆炒鴨胗，掌握這兩個小技巧，鮮香脆爽又滑嫩，下酒配飯都好吃??????

1. 主料配料
2. 烹飪過程
3. 成品展示

一、主料配料

1. 鴨胗
2. 辣椒

二、烹飪過程

1.鴨胗剃掉筋膜，把它切成厚片，然后再把它切成十字花刀

2.味極鮮倒一勺下來，接著紅啤酒也給他倒點下來，下入一些水淀粉，手洗干凈以后用手他抓拌一下讓他充分的入味，家里有鵪鶉蛋可以打一個，抓勻后倒入一點食用油抓拌均勻

3.蒜粒切碎，青紅辣椒處理切開，芹菜葉準備好備用，小蔥切段備用

4.鍋燒熱下油，倒入蒜粒爆香，把青紅椒還有芹菜梗放到油鍋里面迅速的翻炒均勻

5.蠔油隨便擠點下來提香，蔬菜炒到斷生以后盛出備用

6.鍋中下油，燒熱后倒入鴨胗翻炒，表層斷生后把紅曲酒從鍋邊淋入，味極鮮掃一點后翻炒均勻

7.鍋中下入蠔油，翻炒后下入鹽、味精、白糖接著翻炒均勻

8.鍋中下入備用的蔬菜，全程開大火爆炒兩3分鐘，翻拌一下就可以出鍋啦！

三、成品展示