辣子里脊 BV1fD4y1G7YT

材料：里脊肉，雞蛋，玉米淀粉，蔥，姜，蒜，尖椒，土豆淀粉

調(diào)料：鹽，醬油，醋，干辣椒，香油

1，里脊肉只要瘦肉，切成大肉丁，加入兩個(gè)雞蛋清，加鹽調(diào)味，少加一點(diǎn)玉米淀粉掛糊。

2，蔥姜蒜切末，單獨(dú)裝，姜蒜用水泡，青紅尖椒切成小方塊。

3，調(diào)汁：帶著蒜的蒜汁，帶著姜的姜汁，醬油，一點(diǎn)醋，土豆淀粉，鹽，最后加入蔥段。

4，油鍋燒熱到七成（家里可以少放油煸），肉丁下鍋五十秒左右，下入青紅椒翻炒出鍋。

5，鍋里留一點(diǎn)油，把干辣椒掰碎下鍋里煸香，把肉丁和青椒倒進(jìn)鍋里翻炒，倒入調(diào)好的汁翻炒，加一點(diǎn)香油翻炒出鍋。