其實(shí)在我們生活中，發(fā)酵兩個(gè)字經(jīng)?？梢月牭?，特別是東北那邊做饅頭面食的時(shí)候就需要用到發(fā)酵這個(gè)工藝，我們追求食品的健康、美味，所以我們有許多的調(diào)料品例如醬油、醋、料酒等等但是廠家在釀造的時(shí)候會(huì)加入的助劑比較多，特別是在利用空氣來攪拌物料的發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，嚴(yán)重的甚至?xí)绯霾弁?，使得周圍環(huán)境變?cè)?，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

聚醚消泡劑屬非離子表面活性劑，是消泡劑中比較重要的品種之一，除了應(yīng)用在一般工業(yè)應(yīng)用外，還能應(yīng)用于食品、發(fā)酵等等行業(yè)中，是含硅消泡劑所無法取代的，那我們今天淺談一下關(guān)于發(fā)酵工藝中使用的聚醚消泡劑吧。

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（一）今年的一月份的時(shí)候我們有接到一家食品釀造廠的員工吳先生打來的電話，從電話中他詢問我們，若是發(fā)酵槽內(nèi)的泡沫過多，該使用什么消泡劑可以讓槽內(nèi)的泡沫消失且不會(huì)再次起泡，我們了解到這名吳先生所說的泡沫問題，是由于發(fā)酵的過程中有氣體進(jìn)入且經(jīng)過攪拌的原因，我們便讓他試試聚醚消泡劑，他擔(dān)心消泡劑的效果若是不好的話就會(huì)使得生產(chǎn)的成本增加，所以我們就提供了樣品給吳先生使用，并告訴他若是使用效果還算滿意的話可以再次給我們來電。

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（二）吳先生收到樣品之后，我們的專員還告訴吳先生聚醚消泡劑的使用方法，消泡劑的PH值大概在6-8左右，主要是針對(duì)發(fā)酵行業(yè)的特點(diǎn)研制而成，可在高溫之中殺菌，可以在基礎(chǔ)料中直接添加也可以在后期中分消補(bǔ)料，不會(huì)影響微生物的生長、消泡速度快、表面張力小有良好的擴(kuò)散性與滲透性。

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（三）在技術(shù)專員的指導(dǎo)下，吳先生使用了樣品進(jìn)行消泡在當(dāng)天下午便又來電反饋到，這款消泡劑可以很好的解決掉他現(xiàn)有的泡沫問題，并且經(jīng)過觀察之后，再次攪拌也沒有起泡沫，所以吳先生想與我們建立長期的合作關(guān)系，我們與吳先生說，若是以后還有其他的問題也可以直接咨詢。