《姜蔥炒鱸魚塊》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：鱸魚，姜，蔥，紅辣椒，豆豉。

步驟：

鱸魚洗干凈，對半切開，再切塊。

尾巴和魚鰭都切掉。

再放清水中洗干凈，用廚房紙吸干水分。

調(diào)味：加一點鹽，一點胡椒粉，一小勺生粉，抓拌均勻，最后加一點油，再次抓拌均勻。

蔥白切段，姜切片，紅辣椒切角，準(zhǔn)備一點洗凈的豆豉。

調(diào)料汁：兩小勺的生抽，一小勺的蠔油，一點胡椒粉，一點清水，攪拌均勻。

起鍋燒油，煎鱸魚，煎熟煎定型，中火煎兩分鐘，再煎另外一面，兩面都煎熟盛出備用。

起鍋燒油，下豆豉，炒香。

再下蔥段，姜片，紅辣椒角，炒香。

倒入調(diào)料汁，翻炒，煮開后下魚塊，輕輕翻動均勻。

完成！