以下情況根據(jù)工藝的不同，烘干出來的胡蘿卜片也是不一樣的。

1、褪色。胡蘿卜色澤鮮艷,在加工過程中水溶性色素損失較多,造成產(chǎn)品不同程度的褪色。在加工過程中應該盡量縮短水處理時間,如縮短熱燙和浸糖時間,或采用真空浸糖,以減少色素損失。
2、外形不平整。由于干燥過程傳熱、傳質(zhì)作用,胡蘿卜組織內(nèi)部產(chǎn)生應力,造成變形?？梢酝ㄟ^適當?shù)念A處理、采取合適的加工方法改善變形。
3、風味變淡。胡蘿卜在燙漂和干燥等處理過程,可能造成營養(yǎng)和風味物質(zhì)的大量損失,使產(chǎn)品口感粗糙、淡而無味。可通過工藝不斷完善,盡量減少預處理和干燥過程中的風味損失,或通過后期回填風味的方法加以解決。
4、包裝材料不合格。胡蘿卜片含水率很低容易吸潮,特別是膨化的胡蘿卜脆片結(jié)構疏松多孔更容易吸濕回潮,包裝材料的透水、透氣、透光性能,直接影響到產(chǎn)品的品質(zhì)和貯藏時間。要盡量降低產(chǎn)品水分,尋找不透光、不透水、不透氣的包裝材料,輔助加些干燥劑,使產(chǎn)品具有盡可能長的貨架期。

產(chǎn)品優(yōu)點

第一，用明超烘干房，占地面積小，不受場地限制

第二，解放勞動力，企業(yè)實現(xiàn)自動化管理

第三，烘干過程無需人工操作，一次裝料，一次烘干，中間不需要任何的翻動

第四，節(jié)約能耗，節(jié)省人工，節(jié)省時間，衛(wèi)生安全

第五，不用受到天氣的變化，隨時采摘，隨時烘干

第六，自動烘干，自動排濕，自動報警，全自動控制，工作期間，不需要人員再進行操作

第七，解決了農(nóng)民靠天吃飯的問題，烘干后的品質(zhì)，符合食品衛(wèi)生的需求，可進行出口

第八，采用熱風在箱體內(nèi)進行循環(huán)，物料在烘干箱內(nèi)上下左右，溫度物料烘干的很均勻。

第九，保溫材料采用高級硅酸鋁材料，能有效的熱氣和外界隔絕掉，熱氣不外漏，節(jié)能環(huán)保

第十，加熱方式采用電加熱和蒸汽加熱兩種，特殊加熱要求，請跟我們明超廠家