材料

雞腿5支

大蒜適量

青蔥3根

辣椒1根

腌料

醬油4匙

糖1匙

米酒少許

調(diào)味料

醬油半碗

便當(dāng)里最受歡迎的鹵雞腿，色澤油亮，醬香四溢，香噴噴非常下飯，加入蒜頭一起燉煮，還能帶來溫補(bǔ)暖身的效果喔！

制作步驟：

1先將雞腿用醬油、糖以及米酒腌制約15分鐘。

2加適量油至鍋?zhàn)?／10滿后熱油鍋至冒泡，將剝皮大蒜放入，待大蒜炸至變至黃色時(shí)先起鍋。

溫馨提示：大蒜不需壓過，以剝皮大蒜整顆下去油炸，鹵過后的大蒜營養(yǎng)才不會(huì)流失。

3雞腿放入剛剛油鍋中油炸約30秒至雞皮呈黃色，炸過后進(jìn)行瀝油動(dòng)作，將全部油瀝出。

溫馨提示：油炸時(shí)可將雞皮面放入鍋中油炸，以增加雞皮口感。

4將大蒜、雞腿放入鍋中，并放入醬油及切段的青蔥、辣椒和半杯水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘熄火，燜10分鐘。

5再加入半杯水后蓋上鍋蓋，改轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘，待雞腿入味后即可起鍋。

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