———原料———

羊肉(提前泡水一小時(shí))

羊骨頭，敲斷

粉條(提前泡水)

預(yù)備米飯，燒餅之類的主食。

蘿卜，切絲

蔥姜，切段切片

香菜小蔥，切碎

白芷一片，去膻味

白胡椒粒，開口（喝完一口還想喝下一口）

———煮羊肉———

砂鍋加清水，

泡過的羊肉，沖洗后放砂鍋里

白芷和白胡椒放料盒里，沖洗后加入砂鍋

開大火煮，開鍋后撇沫

蔥姜下鍋

保持急火開鍋狀態(tài)，敞蓋，煮60-80分鐘(酥爛為好)

開鍋三分鐘↓

成湯后的量(約少了一斤)↓

羊肉狀態(tài)：筷子插入能提起，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)能掉下去

———粉絲湯———

羊肉撈出，待用。

換鐵鍋，加入羊肉湯和等量的開水，撈去蔥姜，撇去油。

原砂鍋里的骨頭可加水繼續(xù)熬。

羊肉切大片，厚度4㎜↓

泡過的粉條剪斷，放入羊湯鍋，

開鍋后下蘿卜絲，煮兩分鐘。

把粉絲蘿卜撈到碗里

鐵鍋羊肉湯調(diào)味：加鹽，味精，胡椒粉

羊肉片放到粉絲上，加香菜蔥花

湯開鍋后，澆到碗里。

———吃———

按需加辣椒油。配上米飯燒餅。香！

感謝大舅！

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