牛肉卷卷

食材：普通面粉200克、酵母2克、溫水120克、牛肉餡200克、蔥花10克

輔料：醬油、素蠔油、鹽、鮮菇粉、蔥姜水、食用油

1.牛肉餡加醬油、鹽、鮮菇粉、蔥姜水順一個(gè)方向攪打上勁

2.酵母溫水化開，倒入面粉中（比例看上表）和成面團(tuán)

3.搟薄餅

4.抹餡、撒蔥花

5.卷卷

6.切段

7.轉(zhuǎn)花卷

8.上蒸鍋蓋蓋二次醒發(fā)到1.5-2倍大

9.大火上汽20分鐘，燜5分鐘