大家好，我是膳小二，蜘蛛膠是無(wú)論大人小孩咳嗽都很喜歡的一款魚(yú)膠。許多小伙伴都知道蜘蛛膠的價(jià)格驚人，都知道蜘蛛膠的效果好，那么大家知道為什么它可以那么貴且效果那么好呢？今天膳小二就為大家詳細(xì)了解一下吧！

了解蜘蛛膠

蜘蛛膠是名貴魚(yú)膠品種，主要產(chǎn)自泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印尼、越南、柬埔寨等地。

蜘蛛膠擁有一個(gè)特殊的外形，無(wú)開(kāi)鰾的蜘蛛膠像一個(gè)錘子（“T”字形），肚子部分“漲卜卜”，頭部?jī)蓚?cè)向外各鼓起一個(gè)圓形，并伴有2 至 6 條不等的短而細(xì)的“小須”,整體外形有如蜘蛛,故名“蜘蛛膠”。

因蜘蛛膠頭部有“小須”，而潮汕人一向?qū)τ小绊殹钡慕疱X(qián)鱉魚(yú)膠極為推崇，因此蜘蛛膠也有“小金錢(qián)”之稱(chēng)。蜘蛛膠在香港等地方名氣非常之高，在過(guò)去十幾年里，價(jià)格一直呈上升趨勢(shì)。2012 年，在香港舉行的國(guó)際美食博覽會(huì)尊貴美食區(qū)，一對(duì)手臂長(zhǎng)的蜘蛛膠公肚售價(jià)高達(dá) 68 萬(wàn)元。

蜘蛛膠的辨別特征

1、未開(kāi)片的蜘蛛膠鼓起形成一個(gè)特殊的簡(jiǎn)狀，使蜘蛛膠變得較為容易辨認(rèn)。整個(gè)外形有如“錘子”，頭部有幾條短而小的“須”，背部常內(nèi)藏“筋膜”。

2、蜘蛛膠有公母之分。蜘蛛膠公肚為“厚薄肉”，肚子中間有一條并不外露凸現(xiàn)的“筋”，蜘蛛膠母肚則沒(méi)有。香港人特別喜歡選擇肚子中間有條“筋”的蜘蛛膠，實(shí)際上這是蜘蛛膠公肚。公肚的口感較為爽滑，其彈性和韌性遠(yuǎn)勝于母肚，這也是香港人一直較為喜歡公肚的原因之一。

蜘蛛膠的魚(yú)種及產(chǎn)地

魚(yú)種——石首魚(yú)科小鱗波曼石首魚(yú)

小鱗波曼石首魚(yú)

蜘蛛膠所屬魚(yú)種的確定，主要得益于汕頭市魚(yú)膠海味協(xié)會(huì)海外會(huì)員丘仲民先生

的幫助，通過(guò)對(duì)馬來(lái)西亞本地魚(yú)類(lèi)的研究，并取得南海魚(yú)類(lèi)數(shù)據(jù)庫(kù)、臺(tái)灣魚(yú)類(lèi)數(shù)據(jù)庫(kù)等相關(guān)文獻(xiàn)記載，最終確定蜘蛛膠的魚(yú)種是小鱗波曼石首魚(yú)。

根記載，小鱗波曼石首魚(yú)主要分布于泰國(guó)至蘇門(mén)答臘的淡水流域，小型魚(yú)種，會(huì)發(fā)出叫聲，棲息在大型河川，屬肉食性,是高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚(yú)類(lèi)。

產(chǎn)地——印尼、馬來(lái)西亞、泰國(guó)

實(shí)際上，小鱗波曼石首魚(yú)的分布區(qū)域遠(yuǎn)不止此，2001年的一份研究報(bào)告《在老撾南部湄公河流域的小鱗波曼石首魚(yú)生態(tài)保護(hù)區(qū)》中稱(chēng)，這個(gè)物種是在湄公河、湄南河、他金河、邦巴功河等河流被發(fā)現(xiàn)的。它主要棲息在泰國(guó)、老撾、柬埔寨、越南的湄公河流域，馬來(lái)西亞半島以及西印尼地區(qū)等。

小貼士

幾十年來(lái)，市面上鮮有超過(guò) 5 兩重的蜘蛛膠，重 3、4 兩的已經(jīng)是非常罕見(jiàn)。因此,蜘蛛膠的魚(yú)種是屬于中小型魚(yú)種，不屬于大型魚(yú)種。這些年來(lái)市場(chǎng)上的蜘

蛛膠越來(lái)越小，數(shù)量也越來(lái)越少，目前該魚(yú)種是近危狀態(tài)，超過(guò) 1 兩以上都會(huì)

被一些行家作為極品收藏起來(lái)。由于野生魚(yú)種數(shù)量越來(lái)越少，蜘蛛膠目前的價(jià)格也相對(duì)較高。

市場(chǎng)上的蜘蛛膠魚(yú)龍混雜。如果價(jià)格較為便宜，多為一些商家沖著“蜘蛛膠”

的名氣，以其他品種魚(yú)膠如黃花膠等來(lái)冒充。為仿造其外形，有時(shí)候漁民在取鰾曬鰾時(shí)也會(huì)把黃花膠的頭部剪出兩條“小須”來(lái)，使其從形狀上與蜘蛛膠更為相似。

后語(yǔ)

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