能成為潮汕牛肉火鍋界的“大佬”， 海汕記并不只是靠虛名！而是靠每一口牛肉的質(zhì)量！肉的品質(zhì)新鮮程度都堪稱一流！

海汕記精選3歲左右的散養(yǎng)在高海拔山地的黃牛，特供屠宰場(chǎng)，每天現(xiàn)殺現(xiàn)送，優(yōu)越的環(huán)境和科學(xué)飼養(yǎng)讓肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感更富嚼勁，牛肉品質(zhì)好評(píng)無數(shù)。

一整頭牛只選取37%的肉做現(xiàn)切鮮牛肉！手切鮮牛肉被刀工了得的師傅分成嫩肉、吊龍、雪花、肥牛.....這些熟悉的名字，就是美味的代表?。?/p>

切好的牛肉置于碟上和地面呈90度倒放，牛肉會(huì)牢牢地粘在碟子上不掉下來，保持水分的不流失。

每天用牛骨、牛腩熬制8小時(shí)的湯底，好吃到掀起天靈蓋來！煮開后先來一碗撒上芹菜末的清湯，潤潤嗓子，準(zhǔn)備“開涮”！

按照潮汕牛肉的順序“從瘦到肥”，先給來個(gè)十七八盤！細(xì)嫩的新鮮牛肉，搭配地道的沙茶醬、辣椒醬、蒜蓉酥！太滿足啊~