【無(wú)別茶葉】茶知識(shí)之“金駿眉”

一、金駿眉是正山小種嗎？

金駿眉是現(xiàn)代人在正山小種基礎(chǔ)上新研發(fā)的紅茶，跟傳統(tǒng)正山小種略有區(qū)別，但源頭相同，采摘時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)有別，工藝制作過(guò)程有別。

金駿眉初創(chuàng)，成本太高，產(chǎn)量太少，且僅供應(yīng)高端市場(chǎng)，如何響應(yīng)次高端和中端市場(chǎng)的需求，銀駿眉，赤甘才應(yīng)運(yùn)而生，正山小種，金駿眉，銀駿眉，赤甘等。

二、金駿眉省卻了煙熏的工序

其實(shí)都是一個(gè)種類，自金駿眉興起的那一刻起，現(xiàn)代工藝的正山小種就誕生了，雖然制作工藝源自正山小種，由于它們工藝上省卻了傳統(tǒng)正山小種制作過(guò)程中最重要的煙熏工序，自然也就沒(méi)有了傳統(tǒng)正山小種的松煙香。僅最大程度的保留了工夫紅茶的原味，而舍去了傳統(tǒng)正山小種中最具特征的桂圓香，它們突出了另一個(gè)特色：花香，果香，蜜香等。

三、金駿眉問(wèn)世時(shí)間？

2005年，正山小種第24代傳人江元?jiǎng)自趥鞒兴陌儆嗄甑恼叫》N紅茶文化與制作技藝基礎(chǔ)上，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過(guò)創(chuàng)新融合，研制出金駿眉。金駿眉一問(wèn)世就紅遍大江南北，至今仍是高端紅茶的代名詞。

四、為什么叫“金駿眉”？

因外形似人的眉毛，再取制茶師梁駿德名字中間的“駿”字，因而得名“駿眉”。又根據(jù)茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)和等級(jí)，在前面加金、銀、銅來(lái)區(qū)分等中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對(duì)金駿眉的定義是：以武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)海拔1200~1500米高山野生茶樹(shù)茶芽為原料，用正山小種400余年傳統(tǒng)與創(chuàng)新制作工藝制作而成的茶葉稱為金駿眉。這條定義對(duì)金駿眉的產(chǎn)地、海拔、原料、工藝都有非常明確的界定，因此，絕不是所有的紅茶都可以叫金駿眉。

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