做冰糖葫蘆，糖熬到什么程度才算好？到底有沒有不化糖的技術？老師傅的講解真透...

2022-11-19 19:30 作者:采蘑菇的小姑娘ヽ 0人讀過 | 我要投稿

【冰糖葫蘆】需要準備的食材

【主料】水果串〈山楂、橘子、圣女果、青提等〉

【糖漿】糖、水〈糖和水比例2:1〉

熬糖漿+制作冰糖葫蘆

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00:53

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①把白糖倒進鍋里，加入高于白糖1公分的清水〈糖和水比例2:1〉

②開大火不停的攪拌把糖熬融化，改成火苗不能高于水面的中火，熬到冒泡〈如下圖〉

③再改小火熬到呈啤酒黃的顏色，把串好的水果串再泡沫上輕輕的轉一圈即可

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