春天是野菜最嫩的時節(jié)，尤其是蒲公英開花前，鮮嫩可口，去火解毒，不僅能當蔬菜吃，還是藥食同源的植物，有“藥草皇后”的美稱。

蒲公英有利尿、抗炎抗菌、去肝火、軟化血管和補鈣等功效。

有研究顯示，蒲公英提取物，能改善胰島素抵抗，發(fā)揮降血糖作用。它還是高鉀低鈉食品，糖友們可適量食用。

溫馨提示

1.蒲公英性寒，脾胃不好的人不適合吃，孕婦不要吃。

2.在食用時，注意清洗干凈，用熱水焯熟后再吃，才更健康安全。

3.注意采摘環(huán)境，不要到有污染的地里采摘。

早餐：

1.雜糧饅頭，52克（面粉重量。小麥面、黑米面。）

2.爆炒卷心菜，155克

3.煮雞蛋，56克

4.拌鮮姜絲，16克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.雜糧米飯，150克（熟米飯重量?；ǘ埂⒋竺?。）

2.西芹拌蟹味菇，145克

3.燒海魚，136克

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.雜糧饅頭，40克（面粉重量。小麥面、黑米面。）

2.拌青椒絲，143克

3.熱豆腐，145克

4.蘸料，18克

5.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，182克（雪蓮果、圣女果的重量。）