攢夠了5個家庭小料理，今天來教大家做蛋，學(xué)會了做給家人吃，你會回來謝我…漫...
2022-03-01 06:25 作者:元氣少女SX-Lucky | 我要投稿
1.漫畫煎蛋
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00:10
?蛋清外面最容易跑的過濾一下
留下安撫的粘稠蛋清和蛋黃
小火不粘鍋慢慢加熱8分鐘
2.水波蛋
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00:24
?煮水，開了加醋，用筷子畫漩渦
（醋能加速水中蛋白凝固，漩渦促進(jìn)擰扒）
漏勺瀝干水分，放吐司上面，撒黑胡椒 鹽 調(diào)味
3.溫泉蛋
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00:38
?1升水煮開
關(guān)火，加入300毫升的常溫水，馬上放入4-5個雞蛋
78℃水溫燜15分鐘
4.半熟蛋
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00:47
?一鍋水煮開，加一點涼水降溫，防止雞蛋裂開
大火煮5分鐘30秒后放冰水里，冷卻5分半鐘
5.冷知識-低溫水浴
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01:03
?低溫慢煮68℃ 1.5小時
雞蛋通體受熱均勻??蛋黃比蛋白硬得更早
固態(tài)蛋黃在68℃最完美
6.糖醋荷包蛋
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01:15
?大火 多油 煎蛋 上色后撈出備用
倒入醬汁，沸騰后關(guān)火
放入雞蛋，讓醬汁進(jìn)入煎蛋
撈出撒胡椒粉 蔥花
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