疫情防控常態(tài)化的大背景下，隨著經(jīng)濟和消費的逐步恢復，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡消費也在快速回升，國內(nèi)咖啡市場持續(xù)向好，星巴克、瑞幸等眾多知名品牌都實現(xiàn)了單季業(yè)績的顯著回升，市場預期逐漸樂觀。

2023年一季度財報顯示，截至3月底，瑞幸咖啡總凈收入為44.37億元，同比增長84.5%；凈利潤為5.65億元，上年同期為1980萬元。星巴克截止4月2日的財年二季度財報顯示，中國市場單季凈收入近8億美元，同比增長3%。

可以發(fā)現(xiàn)，在咖啡市場的花式內(nèi)卷下，星巴克、瑞幸、Tims天好咖啡等頭部品牌都在加速開店，以搶占市場份額。瑞幸咖啡則在2023年一季度凈增門店1137家，總數(shù)已經(jīng)超過9300家，并計劃于今年上半年完成萬店突破。

事實上，萬店茶飲品牌并不罕見，在近年“茶咖一體化”的大趨勢下，依靠加碼下沉市場、營銷低價話題等方式獲取消費者關(guān)注，從而加速市場擴張的案例比比皆是。從本質(zhì)上看，瑞幸是把做奶茶產(chǎn)品的思路用在了咖啡上，在精品化道路之外，選擇了高性價比和規(guī)模。

整體來看，目前中國的咖啡市場還有很大的增長空間，現(xiàn)磨咖啡館連鎖化率與國外還有較大差距。根據(jù)CIC灼識咨詢公布的《中國咖啡行業(yè)藍皮書》，2022年中國現(xiàn)磨咖啡館連鎖化率僅為25%，只有美國的三分之一。

值得注意的是，在咖啡市場內(nèi)卷的背景下，或?qū)Х绕放频木毣\營能力、持續(xù)創(chuàng)新能力和供應鏈管理能力等都提出更高的要求。未來，眾多品牌誰將在新一輪市場洗牌中脫穎而出，還有待時間驗證。

本文部分數(shù)據(jù)及觀點來源于：第一財經(jīng)、界面新聞

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