【番茄的歷史??】

一.番茄起源與在舊大陸的傳播

1.番茄炒蛋

新中國成立前只有少數(shù)人能吃到，且與今天做法不一樣。因此番茄炒蛋其實是一道新菜

2.番茄

（1）是一種美洲作物，起源于南美洲。目前發(fā)現(xiàn)的野生番茄都比較小，沒有食用價值。今天吃的番茄是漫長的自然選擇與人工選擇后培育出的最適合食用的栽培品種

（2）發(fā)展

①印第安人發(fā)現(xiàn)后起名為狼桃，是番茄最早的一個名字。

②哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后伴隨歐洲殖民者宗教探險和殖民傳播的高潮來到舊大陸。

?傳入歐洲早期主要用于觀賞和藥用

?17世紀(jì)一個法國畫家成為“第一個吃螃蟹的人”，給人起到示范作用，促進(jìn)番茄傳播。番茄從17世紀(jì)開始推廣

?19世紀(jì)真正走進(jìn)歐洲老百姓的千家萬戶

二.番茄在中國的傳播

1.葡萄牙人大傳播的前提下，番茄很早很快地進(jìn)入了中國（大約萬歷年間）

2.最早記載

①萬歷年間趙崡《植品》

記載形狀較為模糊，不一定是番茄

②萬歷年間山西地方志

描述不清楚，不一定是番茄

③王象晉《群芳譜》

3.發(fā)展

①明清主要在較為邊疆的地區(qū)種植、食用。直到近代以前都沒有走入人民生活餐桌前臺

②近代以來認(rèn)識到番茄食用價值

*原因：

?中外文化交流，對外來事物接受度增加

?洋人市場需求促使

?現(xiàn)代營養(yǎng)衛(wèi)生知識的觀念傳入

③總體來說新中國成立以前主要是城市人群食用

三.結(jié)語

歐美吃西紅柿并不是西紅柿炒蛋。因此即使同樣的物種，在不同的國家的栽培利用也是不同的