冬天，多給家人做它吃，比蘿卜好吃，比蓮菜營養(yǎng)，既當飯又當菜。

寒冷的冬天，我們大家都知道是最容易發(fā)胖的季節(jié)，因為冬天吃飽以后，還常常會感覺到餓得很快，但是晚餐又不敢吃得太多，不僅容易發(fā)胖，還會影響身體健康。所以，在此小編奉勸大家，晚餐必須要合理地對待，晚餐不能只喝一點稀飯。今天小編推薦一道美味的菜肴，晚餐吃它既當飯又當菜，一定要多給家人做它吃。

它是陜北家喻戶曉的一道美食，陜北人管它叫洋芋擦擦，其實它就是我們這邊常說的土豆，土豆簡直是很多人的最愛。在寒冷的冬天，可以用土豆試試這道美味的菜肴，因為冬天吃土豆好處很多，不僅抗寒冷，還不必擔心脂肪過剩。尤其是冬天發(fā)胖的季節(jié)，晚餐可以多吃它，既當飯又當菜，具體做法如下：

洋芋擦擦

所有食材：土豆、大蔥、大蒜、青椒、紅蘿卜、食用油適量、蠔油一勺、食用鹽適量、醬油一勺、辣椒油一勺

第一步：先將買回來的土豆，去皮清洗干凈，接著擦成粗絲，再在流動水下面沖洗干凈，然后控干水分，放入盆中，再將大蔥切蔥花，大蒜去皮切蒜末，青椒去蒂去籽，改刀切絲，紅蘿卜去皮，改刀切絲，最后將切好的食材裝入盤中，備用。

第二步：接著將適量面粉加入土豆絲里面，然后用手抓拌均勻，使每一根土豆絲都均勻地包裹上面粉，即可。

第三步：起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰后，接著將裹好的土豆絲放入蒸鍋中，開大火蒸制大約10分鐘左右，備用。

第四步：待土豆絲蒸好后，取出倒入盆中用筷子輕輕撥動抖散，接著將蒸好的土豆絲攤開放涼，備用。

第五步：另起油鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫3成熱時，接著將準備好的蔥蒜放入鍋中，炒至鍋底爆香，然后再將青椒絲和紅蘿卜絲一起下入鍋中，快速翻炒均勻，炒至大約30秒左右，備用。

第六步：接著再將晾干的土豆擦擦倒入鍋中，再加入適量食用鹽、一勺蠔油、一勺醬油和一勺辣椒油，然后快速翻炒均勻，炒至入味，即可關(guān)火裝盤。這道洋芋擦擦就做好了，好吃又解饞，既當菜又當飯?？旖o自己親愛的家人露一手吧！

光盤貼士：土豆絲在拌面粉的時候，一定要分多次拌，這樣可以更好地保證土豆絲都可以裹上面粉喲！