高血壓患者患病期間，主要需要避免食用以下三種蔬菜：

第一、韭菜，韭菜從中醫(yī)角度分析，性溫、味辛，具有補(bǔ)腎溫陽的效果；而大部分高血壓患者屬于陰虛體質(zhì)，身體可能存在燥熱、陽火過盛等情況，過多食用韭菜不利于血壓控制。

第二、香椿，香椿具有一定助陽生火的效果，適合陽虛體質(zhì)人群使用。但高血壓患者通常屬于陰虛體質(zhì)，患病期間食用香椿容易加重肝火，對(duì)病情恢復(fù)會(huì)造成影響。

第三、咸菜，咸菜屬于腌制食品，腌制過程中需要加入大量食鹽；而高血壓患者應(yīng)限制鹽分的攝入。患病后若食用咸菜，可能會(huì)導(dǎo)致小動(dòng)脈發(fā)生痙攣，使血壓升高，并促使腎小動(dòng)脈硬化過程加快，容易因鈉水潴留引起水腫。