三鮮砂鍋

做法：

1.大頭蝦半斤處理一下，無需腌制。

2.肉切成薄片。

3.準備糯米筍鍋里面有熱，先把大頭蝦片炒一下，加入兩圈料酒去腥。

4.另起油鍋用菜籽油爆香姜片，蒜末和蔥白，隨后放入咸肉，把咸肉片炒一下，炒至微微透明油脂片出來，調(diào)出一圈料酒。

5.放入擠干水分的脆筍調(diào)成大火煎制1到2分鐘加入開水水量要沒過食材，大火煮開，小火燜煮十分鐘。