今天嘗試一下做酒釀饅頭，酒釀是買的，蒸的時候滿屋飄香。

口感香甜，按上去綿軟Q彈。

麥香中帶著絲絲酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

【原料】

溫水————40克

酵母————3克

酒釀————150克

白砂糖———30克

普通面粉——300克

【制作過程】

1、把溫水40克、酵母3克，提前5分鐘拌勻，靜置5分鐘活化酵母。把酵母水、白砂糖30克、酒釀150克，放一起拌勻。

2、倒入普通面粉300克。

3、先拌成絮狀。

4、然后揉成團，蓋上蓋子靜置5分鐘。

5、取出面團，揉至面團表面光滑。

6、冰箱冷藏一晚，發(fā)酵至2倍大。取出發(fā)酵好的面團，撒一點面粉防粘。

7、按壓排氣，然后卷成長條狀，均勻的切成8份。

8、每個面團按壓揉圓，鍋里放冷水，面團放上去，蓋上蓋子靜置30分鐘。

9、大火燒開水后蒸10分鐘，再關火悶5分鐘即可。

10、酒釀饅頭，完成O(∩_∩)O

11、滿屋飄香，口感香甜，按上去綿軟Q彈。

12、麥香中帶著絲絲酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

【小貼士】

1、蒸的時候沒有紗布的話，面團可以放在硅油紙上。

2、各家面粉的吸水性不一樣，感覺太干或者太濕，可以加水或者加面粉來調(diào)節(jié)。