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昨天我們?nèi)チ瞬试浦希穱L了獨(dú)特的云南美食，

今天我們就走到西部看看

要說吃遍西部風(fēng)味那可不是一天兩天之事

但據(jù)說若想領(lǐng)略其風(fēng)味必須要品嘗這兩道菜

究竟會(huì)是什么呢

快隨本飯小二一起來看看吧！

新疆大盤雞

新疆，一個(gè)神奇又美麗的地方，手抓飯、烤全羊、大盤雞,葡萄、西瓜、哈密瓜,還有那節(jié)奏歡快的冬不拉，輕快靈巧的維族舞，這里的一切都讓人流連忘返……

新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盤雞、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的特點(diǎn)。

來到新疆，一定不能放過大盤雞?。?！

紅，白，綠…幾色相間，看著就有食欲

口感微甜，辣中帶麻，肉質(zhì)軟嫩爽口，絕對是一道風(fēng)味佳肴！

相傳大盤雞是長途司機(jī)吃出來的開胃美食。舊時(shí)從烏魯木齊到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必須要經(jīng)過沙灣，而因路況不好，從烏魯木齊到沙灣開車需要半天時(shí)間，司機(jī)們大多已是饑腸轆轆。于是，沙灣縣城內(nèi)路兩邊就有了不少專為過往司機(jī)開的小飯館，其中一位四川師傅用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒，再配上土豆、寬面等，深受大家歡迎，后來這道采慢慢演變成了今天的大盤雞。

大盤雞主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，再時(shí)不時(shí)地夾上一筷子滑溜溜的皮帶面，粗中帶細(xì)，美味可口！?

說到這皮帶面可不是一般人能做出地道味道的。久居新疆的楊桂蘭制作皮帶面時(shí)有自己的小竅門：和面時(shí)加入鹽可以使面條筋道，和好后面上抹油可以防止變干，然后再蓋上保鮮膜能防止水分蒸發(fā)，扯面條的時(shí)候，要注意力度，千萬不要像飯小二一樣……

貴州酸湯魚

貴州是一個(gè)具有多元化的飲食省份,說到它的多元化不得不講一下貴州地理環(huán)境.貴州的西面是云南省,北面是四川省及重慶市,南面是廣西,東面是湖南省，處于這樣一個(gè)特殊地帶，因此融合了各地的飲食特點(diǎn)。