廣州守恒菠蘿片烘干機(jī)

菠蘿片烘干機(jī)：

1、原料處理：取八成熟菠蘿，去除爛果、病果、蟲(chóng)果，去皮去心去果眼，選取果肉已轉(zhuǎn)黃色，具菠蘿芳香，切片，每片大小厚度3―4毫米，呈扇狀。

2、硬化、護(hù)色措施：菠蘿果肉屬多汁漿果類型，浸灰的目的是使果膠物質(zhì)與鈣結(jié)合成不溶性果膠酸鈣鹽，使疏松易煮爛的果肉變?yōu)樯詾閳?jiān)密不易煮爛，同時(shí)中和了果肉所含酸份。浸灰措施為采用3%石灰水?dāng)嚢璩恋砗蟮纳蠈忧逡航莶ぬ}片8小時(shí)后，使用清水沖洗干凈并待其瀝干水分。

3、濃糖液處理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水組成。把菠蘿片浸入60%糖液中，糖液剛浸過(guò)原料便可，浸糖時(shí)間為24小時(shí)。

4、烘干：把菠蘿片從糖液中撈起，瀝干水分，在65℃下干燥18-20小時(shí)，使其含水量達(dá)到16%即為標(biāo)準(zhǔn)。

空氣能熱泵菠蘿烘干機(jī)烘干工藝：

菠蘿干烘制過(guò)程可分四段完成： 首先：烘干溫度設(shè)定55℃，連續(xù)加熱模式，循環(huán)內(nèi)風(fēng)機(jī)持續(xù)續(xù)工作，時(shí)間2小時(shí)； 第二段：溫度60℃，濕度設(shè)定35%，模式選擇烘干+排濕，時(shí)間8小時(shí)； 第三段：溫度提升到65℃，濕度設(shè)定20%，模式采用烘干+排濕，烘干時(shí)長(zhǎng)8小時(shí)，全過(guò)程選用干濕球傳感信號(hào)控制濕度，溫度探頭傳感信號(hào)控制溫度； 第四段：溫度設(shè)定為50℃，濕度設(shè)定18%，連續(xù)除濕模式烘焙1.5小時(shí)左右，烘干完成。